Investasi £ 100 ribu untuk peternakan jamur yang inovatif

Modem start-up berbasis di Manchester Biospheric Studio telah menerima £ 100.000 dari investor malaikat yang berbasis di North West untuk membantu memulai pertanian jamur mobile barunya, yang bertujuan untuk menjual jamur premium langsung ke restoran kota.

Investasi sektor swasta memberikan dorongan besar bagi pelopor makanan berkelanjutan Vincent Walsh's Biospheric Studio, yang telah mengantarkan beberapa tempat di Manchester sebagai pelanggan termasuk Tampopo dan Lowry Hotel.

Perkebunan jamur komersial perusahaan, yang berada di dalam kontainer pengiriman dan merek SHROOM, akan dipasang sementara di Alun-Alun Manchester Manchester sebagai bagian dari Festival Makanan & Minuman Manchester 2015 (MFDF) yang berlangsung antara 10 dan 25 September. Setelah festival berlangsung, peternakan tersebut akan dipindahkan ke lokasi permanen di pusat kota.

Biospheric Studio menggambarkan SHROOM sebagai peternakan jamur hyperlocal pertama di Manchester. Walsh dan timnya bertujuan untuk menghasilkan 800kg jamur shitake premium setiap bulannya.

Selain proyek peternakan jamur, yang telah diinformasikan oleh lima tahun penelitian PhD di laboratorium pertanian Walsh oleh River Irwell di Salford, Biospheric Studio telah mendapatkan sejumlah komisi utama di Manchester.

Ini termasuk disain dan pemasangan sistem aquaponics di Manchester Museum, penciptaan toko barang-barang keliling untuk melayani masyarakat di Pendleton, dan serangkaian taman atap kuliner dan fasilitas produksi makanan ringan untuk berbagai tuan tanah dan pengembang properti di kota.

Walsh mengatakan: 'Investasi dan komisi baru dari sektor swasta dan publik berarti kita telah memiliki platform yang solid yang dapat kita bangun. Namun masih ada jalan yang panjang, dan kita perlu menemukan mitra progresif, inovatif dan ambisius lainnya di Manchester yang memiliki komitmen untuk membuat dampak jangka panjang pada produksi pangan berkelanjutan secara lokal. Ini termasuk sektor restoran dan perhotelan kota, yang kebiasaannya akan menjadi kunci untuk membuat proyek seperti peternakan jamur pusat kota yang berkelanjutan secara komersial dalam jangka panjang. '

Walsh juga mengembangkan sebuah program acara terkait makanan, lokakarya, peternakan pop-up dan ceramah untuk sejumlah festival Manchester termasuk MFDF 2015 dan Forum Sains Eropa dan Forum EropaScience Eropa bulan Juli depan.